Selbstständig in der Gastronomie: Restaurant oder Café eröffnen
Wenn Sie sich in der Gastronomie selbstständig machen, brauchen Sie je nach Bundesland eine Gaststättenerlaubnis, vor allem beim Ausschank von Alkohol. Dazu kommen die Belehrung nach dem Infektionsschutzgesetz und die Lebensmittelhygiene. Die Gastronomie braucht mehr Startkapital als viele andere Gründungen. Hier sehen Sie, was Sie klären und wie Sie finanzieren.
Passt die Gastronomie zu Ihnen?
Gastronomie bedeutet lange Arbeitstage, Wochenenden und Personalverantwortung. Fragen Sie sich: Haben Sie Erfahrung in der Branche? Kennen Sie Ihre Zielgruppe? Rechnet sich Ihr Konzept auch in ruhigen Monaten?
Was Sie vor dem Start klären sollten
Erlaubnis: Gaststättenerlaubnis oder Anzeige nach dem Recht Ihres Bundeslandes.
Hygiene: Belehrung nach dem Infektionsschutzgesetz beim Gesundheitsamt und Lebensmittelhygiene.
Räume: Nutzung, Brandschutz und Lüftung klären Sie vor dem Mietvertrag mit dem Bauamt.
So gewinnen Sie die ersten Gäste
Der Standort entscheidet viel. Planen Sie eine Eröffnung mit Nachbarn und lokalen Medien, pflegen Sie Ihr Google-Profil und zeigen Sie Ihre Speisen auf Instagram. Stammgäste gewinnen Sie über Qualität und persönlichen Service.
Beispiel: Mit 48 das eigene Café
Eine Hotelfachfrau, 48, arbeitet seit vielen Jahren im Service. Sie eröffnet ein kleines Café mit Mittagstisch in ihrer Kleinstadt. Einrichtung und Kaffeemaschine finanziert sie über einen Förderkredit. Den Businessplan erarbeiten wir gemeinsam, den Finanzplan erstellen wir als Berater.
Wie Sie Ihre Gründung finanzieren
Unterscheiden Sie bei der Finanzierung Zuschuss und Kredit:
Zuschuss: Den Gründungszuschuss der Agentur für Arbeit müssen Sie nicht zurückzahlen. Er setzt Anspruch auf Arbeitslosengeld und einen tragfähigen Businessplan voraus.
Kredit: Förderkredite zahlen Sie mit Zinsen zurück. Eine Übersicht finden Sie unter Förderkredite. Gastronomie braucht Geld für Ausstattung, Kaution und die Anlaufphase.
Beratung: Mit einem AVGS ist unser Gründercoaching für Sie kostenfrei, siehe AVGS Gründercoaching.
KiK: Kompetenz in Kredit
Sie brauchen Startkapital? In der Förderkredit-Übersicht finden Sie passende Programme von KfW und NRW.BANK.
Ideen für Ihr Konzept
Café mit Mittagstisch für Berufstätige.
Catering für Firmen und Feiern.
Übernahme einer bestehenden Gaststätte.
Brauche ich eine Ausbildung in der Gastronomie?
Nein. Sie brauchen aber die Belehrung nach dem Infektionsschutzgesetz und je nach Bundesland eine Gaststättenerlaubnis.
Brauche ich eine Gaststättenerlaubnis?
Das regelt jedes Bundesland selbst. Meist ist sie beim Ausschank von Alkohol nötig. Ihr Gewerbeamt gibt Auskunft.
Neu eröffnen oder übernehmen?
Bei einer Übernahme sind Küche und Erlaubnisse oft schon da. Prüfen Sie aber genau, warum der Vorgänger aufhört.